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美食谣言

时间:2022-8-4 18:06 0 22 | 复制链接 |
夏天吃苦能养生?无依据

谣言:每到夏天,民间就流传“夏日吃苦,胜似进补”。

真相:科信食品与健康信息交流中心技术传播部主任阮光锋称,苦瓜“进补”并无营养学依据,平常吃的苦味食物,如苦瓜、莴笋、苦菊等,可以作为健康蔬菜食用,但没有“进补”“养生”的作用。另外,不要盲目食用苦味蔬菜,对于少见的苦味蔬菜或者其他本应不苦的食品尝出苦味,还需提高警惕,小心中毒。

柠檬水白天喝会变黑?无依据

谣言:柠檬是光敏食物,易吸光,白天喝会晒黑。

真相:中国科协旗下平台科普中国有文章称,柠檬确实是一种光敏食物,其含有的柠檬烯、香豆素类对光源敏感,接触到光源会发生作用,导致变黑。但柠檬含有的柠檬烯、香豆素等感光物质极其微量。其次,柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质,几乎不溶于水,柠檬水几乎泡不出来。即使能摄入体内,还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。所以,柠檬水不能白天喝没有任何科学依据。


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